Overblijvend bonenkruid (Satureja montana) is een vaste plant.
Eenmaal gezaaid kunt u er dus jaren van oogsten. Deze soort kan
ook heel goed in potten gekweekt worden. Gebruikt worden de
jonge blaadjes en topjes. Bonenkruid is lekker bij bonen en tal van
andere gerechten.
Zaaien: in april op regels of rijen in de vollegrond of apart in potten.
Zaai in ieder geval op een zonnige plek. Houd tussen de regels
een afstand van 30 cm aan. Na opkomst het teveel aan planten in
de regel uitdunnen (wegnemen). De onderlinge afstand tussen de
planten moet 15 cm zijn. Houd de grond goed vochtig.
Oogst: jonge topjes en blaadjes, zodra deze voldoende groot
zijn.
Toepassing: meekoken met peulvruchten en koolsoorten. Ook in
soepen. Vers versnipperd te gebruiken in salades, vlees-, vis- en
eiergerechten. Bonenkruid schijnt de nachtrust te bevorderen en
heeft een stoppende werking bij buikloop.